“ปีกไก่ทอดเกลือ” ในตอนที่แม่หลิ่มทำครั้งแรกนั้น มีที่มาที่ไป เนื่องจากว่าน้องสาวสุดที่รักคนหนึ่ง ซึ่งตอนนี้ไปทำงานและเรียนด้วยอยู่ที่เมกา เคยมาถามว่า “พี่จุ๋ม ๆ เคยกินไก่ทอดแบบนี้ป่ะ” เขาเรียก “ไก่ตะเกียบ” น้องเขาซื้อตัวอย่างมาให้ดูถุงนึง กิโลนึงค่ะ ให้แม่หลิ่มมาลองเลียนแบบทำดูบ้าง
“ไก่ตะเกียบ” ที่บอก คือเขาเอาปีกกลางไก่มาผ่าครึ่งตามยาว แล้วหมักด้วยแป้ง เกลือ พริกไทยป่น ผงปรุงรส และใส่น้ำพริกแกงเผ็ดเล็กน้อยเพื่อให้เวลาทอดสีสวย เมื่อผ่าปีกกลางไก่ตามยาวจึงมองดูแล้วเป็นแท่งเล็ก ๆ รูปร่างคล้ายตะเกียบ เขาเลยเรียก “ไก่ตะเกียบ” น่าจะแบบนี้มัง แม่หลิ่มลองทำดูนานหลายปีมาแล้ว เคยโพสต์ใน pantip เมื่อนานมากแล้วค่ะ พักนั้นเป็นช่วงฟุตบอลโลก บางคนก็ทอดกินตอนดูบอลโลกกันเพลินไปเลย ส่วนผสมมีไม่กี่อย่าง หาง่ายมาก ๆ
ในรอบนี้แม่หลิ่มก็ขอเรียกแบบเดิมนะคะ “ปีกไก่ทอดเกลือ” เป็นเมนูสุดฮิตฮอตตามร้านอาหารอีสาน หรือร้านอาหารหลายร้าน บางร้านก็ทอดทั้งปีกกลางแบบที่แม่หลิ่มทำในครั้งนี้ บางร้านก็ผ่าตามยาวปีก จะได้ 2 แท่ง บางร้านก็สับตามขวางแล้วแต่ปีกจะเล็กหรือใหญ่ ปีกเล็กก็ได้ 2 ชิ้น ปีกใหญ่ก็จะได้ 3 ชิ้นค่ะ วันนี้แม่หลิ่มไม่ผ่าทั้งนั้น แตะกินเต็มปากเต็มคำดีค่ะ
THAI FOOD 